요렇게 하면 먹으면서 물을 찾게 되는 매운 닭갈비 레시피가 되는데 그리하여 더 미각 당기는 맛이 된다.
밑간한 닭고기에 매운 닭갈비 고명장 넣고 골고루 버무린다.
요렇게 버무려서 랩 씌우고 냉장고에서 1시간 정도 숙성을 하면 한결 맛있는 닭갈비레시피 되지만 시간이 없을 때는 바로 만들어도 맛있게 먹을수 있다.
순서상 닭갈비 소스에 버무려 둔후 야채 손질을 하면 좋겠다.
양배추 8개, 당근 5개, 대파 1대, 청양고추 2개, 깻잎 15장 양배추 대파 큼직하게 썰고 당근은 얇고 길쭉하게 자른다.
양배추와 대파는 특별히 큼직하게 썰어 주는 것이 좋다.
열이 가해지면 숨이 팍 죽어버리기 탓에 큼직큼직하게 썰고 양도 풍부히 넣어도 된다.
청양고추는 어슷썰기 하고 깻잎은 반으로 자르거나 통으로 넣어도 좋다.
깻잎 사이즈가 왜소한 거라면 자르지 않고 넣어도 된다.
익으면 부피가 확 쪼그라들기 탓에 생각보다 많이 넣어 주어도 좋다.
닭갈비 레시피에 깻잎이 빠지면 앙꼬 없는 호빵이나 마찬가지다.
이외에 닭갈비 물질로 고구마나, 떡볶이 떡, 감자등을 추가해도 좋다.
닭갈비 고명 호화로운 편이라서 볶음밥까지 만들어 먹어도 방대하게 부족하지 않게 먹을수 있다.
넓은 팬에 식용유 풍부히 두르고 버무린 닭다리살을 올려 익힌다.
두께감이있는 편이라 바로 익지 않는다.
거기에 닭갈비 고명장 탓에 물이 세면 겉만 타버릴수 있다.
불의 세기는 중약불로 해서 넓게 편 후에 찬찬히 볶아주어야 골고루 익는다.
다른 살코기 보다도 닭고기 음식 할 때는 100퍼센트 익혀먹어야 하니 찬찬히 볶아사 살코기를 완전히 익혀주는 것이 좋다.
볶다가 눌어붙거나 탈것 같으면 물을 약간 추가 하는 것도 좋다.
익으면 부피가 줄고 단단해진다.
그러나 고명 버무린 닭다리살 음식 겉에서 보면 익었는지 아닌지 모를수 있다.
그럴때는 반으로 잘라서 속을 인정해보면 된다.
닭고기가 다 익으면 양배추, 당근을 넣고 볶는다.
단단하고 속히 익지 않기 탓에 다른 야채들보다 일찍 넣는 것이다.
전문점에서 먹는것 처럼 주걱 2개 사용해서 지글지글 뒤집으며 볶는다.
숨이 죽기 전에는 양배추 부피가 커서 튀어나갈수 있으니 주걱 두개 사용하는 것이 편하더라 양배추가 살캉하게 익었다면 대파와 청양고추를 넣고 골고루 뒤집으며 볶는다.
닭갈비 물질 중 고구마나 떡이 들어간다면 양배추 넣고 전에 넣고 익힌 후에 닭갈비 만들기 해야한다.
고구마나 떡은 야채보다 익는 속력이 더디다.
깻잎은 통으로 사용해도 좋고 큼직하게 잘라서 넣어도 좋고 나는 즉석에서 반으로 찢어서 넣어 주었다.
깻잎 넣고 가볍게 휙휙 섞어 주면 매운 닭갈비 레시피 치킨창업 완성이다.
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